Voor 4 personen

Ingrediënen

  • 2 handvol slascheuten
  • 2 handvol raketsla
  • 2 handvol kruidenmengeling (kervel, dille, dragon, platte peterselie, munt, koriander, preischeuten)
  • 1 x 375 g Alpro soya Tofu Basis
  • enkele frambozen of eetbare bloempjes
Vinaigrette:

  • 1 e.l. frambozenkonfituur
  • 2 e.l. frambozen azijn
  • 6 e.l. water
  • 4 e.l. olijfolie
  • snuifje zout
  • 2 dl Alpro® soya Nature met yoghurtfermenten

Marinade:

  • 2 dl olijfolie
  • 4 el frambozen azijn
  • 2 lente-uitjes
  • 1 klein rood pepertje van zaden ontdaan en fijngesneden

Bereiding

Marineer de in blokjes gesneden Alpro® soya Tofu Basis in de olijfolie samen met de azijn, de fijngesneden lente-uitjes en rood pepertje en laat 15 minuten marineren in de koelkast.
Voeg de confituur, de azijn, het water, de olijfolie, een snuifje zout en de Alpro® soya Nature samen en mix het geheel. 
Meng de kruiden onder de sla en schik ze op de borden. Giet de vinaigrette eroverheen en schik de tofublokjes om de sla heen.
Versier met enkele frambozen of eetbare bloempjes.

Bron : Alpro Soya